Porcije: 2
Čas priprave: 15 minut
Sestavine
- 350 g celih morskih rib ali lososovih zrezkov
- 2 ščepca soli
- 1 čajna žlička sezamovega olja ali olivnega olja
- 1 jedilna žlica riževega vina ali belega vina
- 1 cm olupljenega, na drobno naribanega ingverja
- na debelo nasekljani listi 1 mlade čebule (po želji)
Priprava
1. V wok položite par palčk in dodajte en kozarec vode. Pokrijte in vodo zavrite.
2. Drugi par palčk položite na globok krožnik, na palčke pa ribo.
3. Ribo posujte s ščepcema soli.
4. Ribo prelijte z oljem in nato z vinom. Če olje in vino z ribe kapljata v krožnik, se zaradi tega ne vznemirjajte.
5. Ribo posujte z naribanim ingverjem.
6. Ribo skupaj s krožnikom položite na palčki v woku, tako da se krožnik ne dotika dna woka.
7. Ribo soparite od 5 do 8 minut (dlje, če je riba velika ali zamrznjena).
8. Ribo posujte z mlado čebulo in postrezite.
Opombe
Predpogoj za dober okus te kitajske jedi je popolnoma sveža riba. Oglejte si nasvete v zvezi s tem, kako kupiti svežo ribo.
Ribo skupaj s krožnikom in okusno omako iz woka ponavadi vzamemo s pomočjo dveh jermenov ali posebnih klešč. Ker je sopara izredno vroča in vas lahko opeče, bodite zelo previdni. Če jermenov ali klešč nimate, ribo iz woka vzamite z lopatico z dolgim ročajem, krožnik pa pustite v woku. Ribo seveda v vsakem primeru postrezite na drugem krožniku.
Omake, ki se nabere v krožniku, ne zavrzite, ker je zelo okusna! Počakajte, da se wok in krožnik ohladita, in si jo privoščite skupaj z ribo.
Če imate med svojo kuhinjsko opremo pravi soparnik, improvizacija s pomočjo teh nasvetov odpade.
Če pa se vam v življenju dogajajo nenavadne nesreče, je morda bolje, da vam soparjeno ribo pripravi kdo drug ali pa da si jo privoščite v kitajski restavraciji. Odgovornosti za kakršne koli poškodbe ali druge posledice nerodnosti, ki bi nastale vsled naših nasvetov, namreč ne moremo prevzeti ;)