Porcije: 2
Čas priprave: 30 minut
Sestavine
- 300 g piščančjih filejev
- 2 jedilni žlici pšenične moke
- 1 jajce
- 1 na drobno sesekljan strok česna (po želji)
- 1 skodelica kruhovih drobtin
- 1,5 čajne žličke sezamovih semen
- olje za cvrtje (toliko, da pokrije file)
Sestavine za omako
- 1 na obroče narezana čebula
- 2 čajni žlički sladkorja
- 4 jedilne žlice vode
- 2 ščepca koruzne ali pšenične moke
- sok polovice limone
- 1 jedilna žlica riževega vina ali belega vina
- 1/4 čajne žličke soli
Priprava
1. Segrejte olje na srednjem ognju.
2. Jajce ubijte v skledo. Dodajte česen. Stepajte, dokler beljak in rumenjak nista dobro zmešana.
3. Kruhove drobtine zmešajte s sezamovimi semeni.
4. Piščanca povaljajte v pšenični moki (odvečno moko otresite), nato v jajcu s česnom in nazadnje v kruhovih drobtinah s sezamovimi semeni.
5. Cvrite piščanca, do zlatorumene barve, nato ga položite na papirnato kuhinjsko brisačo, da vsrka odvečno olje.
Priprava omake
1. Tri jedilne žlice olja, v katerem ste ocvrli piščanca, vlijte v majhen lonec in ga segrejte na srednje močnem ognju.
2. Obroče čebule pražite na olju, dokler ne postanejo zlatorumene barve.
3. Dodajte sladkor. Občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
4. Dodajte vodo in nato moko (slednjo preko jedi potresite s prsti, da ne bi nastale kepice). Premešajte.
5. Dodajte limonin sok, vino in sol.
6. Ko vino povre, z omako prelijte piščanca (pred tem ne pozabite odstraniti papirnatih brisač!) in postrezite.