Porcije: 4
Čas priprave: 20 minut (brez časa, ki je potreben
za sestavljanje sushija)
Sestavine
- 6 jedilnih žlic kisa
- 3 jedilne žlice sladkorja
- 2 čajni žlički soli
- 2 skodelici kratkozrnatega riža
- 10 listov morske trave
- Predlagani nadevi
i)
- 1 pločevinka tune (odcedite olje in tuno zmečkajte)
- 1/2 čebule (čebulo nasekljajte in zmečkajte)
- 1/2 majhne kumare (razrežite na 2 cm dolge palčke)
ii)
- 150 g rezin prekajenega lososa
- 1 avokado (olupite in razrežite na palčke)
iii)
- 4 trdo kuhana jajca (zmečkajte)
- 1/2 čebule (nasekljajte in zmečkajte)
- 30-50 g kaviarja
- 2 jedilni žlici majoneze
- mleti poper
- sol
iv)
- 1/2 majhne kumare (naribajte)
- 20 kosov ocvrtih repkov škampov
Priprava
1. Skuhajte kratkozrnati riž.
2. Kuhanemu rižu dodajte kis, sladkor in sol. Preden začnete sestavljati suši, naj se riž ohladi.
3. Sestavite sushi, maki ali temaki z naslednjimi predlaganimi nadevi ali eksperimentirajte s svojimi lastnimi idejami:
i)
Tuno zmešajte s čebulnim pirejem, v sredino vsakega sushija položite kumarično
palčko.
ii)
Prekajenega lososa s paličico avokada dajte v temaki (glejte gornjo fotografijo)
ali pa na vrh sushija položite le prekajenega lososa.
iii)
Zmešajte zmečkana jajca, čebulni pire, majonezo, mleti poper in sol. Položite
na vrh sushija. Dodajte še malo kaviarja.
iv)
Ocvrte repke škampov in naribane kumare položite v temaki.
4. Zmešajte sojino omako in wasabi (omaka iz zmečkanega zelenega japonskega hrena). Sushi, maki in temaki postrezite s kislim ingverjem in wasabijem s sojino omako.