Porcije: 4-5
Čas priprave: 1 ura
Sestavine
- 1 cel piščanec (opran in razkosan)
- 2 nageljnovi žbici (klinčka)
- 2 stroka kardamona
- 2 cm palčke cimeta
- 1/2 zvezdastega janeža
- 5 listov karija
- 1/4 čajne žličke semen kumine
- 4 jedilne žlice gheeja
- 1 na tanke rezine narezana čebula
- 3 na drobno sesekljani paradižniki
Marinada
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic (klinčkov)
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 1/2 čajne žličke mletih koriandrovih semen
- 1 jedilna žlica rdečega čilija v prahu (ali 20 suhih čilijev, ki jih
v možnarju z malo vode zdrobite v kašasto zmes)
- 2 cm v kašo zdrobljenega ingverja
- 1 v kašo zdrobljena glavica česna
- 2 v kašo zdrobljeni čebuli
- 1/2 čajne žličke soli
Priprava
1. Razkosanega piščanca natrite z marinado, pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 3 ure.
2. V ponvi z debelim dnom segrejte olje.
3. Pražite klinčke, kardamonova stroka, cimet, zvezdasti janež, karijeve liste in kumino 1 minuto.
4. Dodajte mariniranega piščanca skupaj s preostalo marinado. Premešajte.
5. Ko zavre, dodajte nasekljano čebulo in paradižnik. Ogenj zmanjšajte na minimum.
6. Pražite, dokler piščanec ni kuhan oziroma dokler omaka ne postane zelo gosta. Občasno premešajte. Če piščanec takrat, ko se omaka zgosti, še ni kuhan, dodajte malo vroče vode.
7. Jed postrezite vročo.